端午节位于二十四节气芒种后，夏至前，意味着端午节后，气温闷热，酷暑难耐，并且气温仍将持续升高，人体在高温环境下极易发生不适症状乃至中暑，这个时候“解暑”就成为刚需。在解暑的诸多解决手段中，最经济简单、健康可持续的首选方案无疑是药膳。今天我们给大家分享一些解暑小知识与解暑小药膳。

端午节后的解暑药膳选择把握什么原则？

中医养生特别强调“天人合一”的思想，中医认为，天地是个大宇宙，人体是个小宇宙，天人是相通的，人无时无刻不受天地的影响，就像鱼生活在水中，水的变化一定对鱼有很大的影响。同理，人生活在天地间，天地的所有变化都会影响到人体。从端午节开始，相当长的一段时间内，四时的气候变化对人体的影响主要是暑气。中医认为：暑为阳邪，其性炎热、暑性升散，在暑邪当令的时间段，人体气机的主要变化是：升多降少，阳气易聚于上，中下则不足，这个时间段，对应天地间的变化是，天气很热，地底下井水很凉，对应人体则是上焦热，中下焦寒。在这个时间段，我们解暑以解决“阳亢过升”，使其“升降有序”，又可借天时，养中下之阳，达到阳旺而不过的双重目的。 那么在选择解暑药膳方面我们既要解决上焦的热，也要照顾中下阳气不足，尤其是要避免解暑措施导致的“中下焦阳气的伤害”。

解暑药膳中常用的食材和药材有哪些？

1. 绿豆：性寒，味甘，归心、胃二经，甘寒清热养阴，又入心、胃两经，可清心火、胃火有助于解暑热，本身是一位主降气的药，可助心气、胃气下降，解决气机过升的问题。对暑热引起的热烦、口渴、小便短黄有较好的疗效，是夏季日常生活中最常使用的消暑佳品之一。

但是需要注意的是绿豆本身属性为寒，易伤脾胃，如果脾胃本身就虚弱，解暑药膳入口后的第一关“脾胃关“，将无法通过，单纯的使用绿豆，不仅无法运化吸收，发挥解暑的效果，还会导致脾胃受损，中气下陷，湿气横行，患者会出现头沉闷，头上像戴个帽子一样、全身酸疼沉重、腹胀、大便不成型。

2. 小米：性温，味甘、微咸，入脾、胃、肾经。小米最主要的功效是补脾胃，甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味、色、寒热属性及归经上讲，小米有很好的健脾温胃的效果。其次，小米有一定补肾作用，小米性质偏温，略带咸味，咸味入肾，本身又入肾经，所以小米又具有益肾气、补元气的功效。对于脾胃虚弱不能单独食用绿豆患者，可将之与小米同食，降温防暑同时避免寒凉伤脾导致运化失调。但是需要特别注意的是小米升糖指数高，对于糖尿病患者谨慎选用。                                     

3. 百合：性偏寒，味甘，归心肺二经，主要功效为养阴润肺(通过补充肺部津液来滋润肺脏)、清心安神(通过祛除内心烦热来安定神志)，尤其适合于暑天“干热”的气候食用。       

4. 陈皮：性温，味辛、苦，入脾、肺、胃经，有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰功效。是日常生活中的一味养生佳品。中医有“百年陈皮，千年人参”的说法，由此可见，陈皮有着非常高的药用价值。陈皮在养脾胃之阳，行脾胃之气，祛脾胃之湿方面，有着得天独厚的功效。                           

5. 薏苡仁：性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经，有利水渗湿，清热利湿的作用。常在祛湿热的药膳中扮演重要角色。                                 

6. 肉桂：性热，味辛、甘，入肾经，能“大补命门相火”，是补火助阳的重要药物，肉桂更重要的功能是“引火归元”，能”召唤“暑热天上浮的虚阳“归元”入下焦。在药膳中扮演“人人都需要，人人都收益”的老好人角色。

常见的解暑药膳绿豆汤需注重不同人的体质差异：  

解暑药膳，首选绿豆汤，但绿豆寒凉，并不适合所有人，所以根据不同的体质，绿豆汤可以选择性地添加其他食材，这些食材与绿豆一起煮，不仅可以解暑，还可以顺势而为解决好多其他问题。比如心火旺的人，容易心烦，入睡困难，百合性偏寒，入心肺二经，可润肺，可清心除烦，百合与绿豆绝配，绿豆百合汤不仅解暑，还祛去心火，润肺燥；比如脾胃虚寒的人，吃了凉的就难受，这个时候绿豆汤可以加小米， 小米性温，入脾、胃经。小米最主要的功效是补脾胃，有很好的健脾温胃的效果，绿豆小米汤不仅解暑，还可温脾胃，避免脾胃的二次受伤害；比如体内寒湿比较重的人，绿豆汤里最好加陈皮，为绿豆陈皮汤，因为陈皮性温，入脾经，有行气健脾燥湿功效，这样绿豆汤不仅能解暑，还能燥湿；又比如体内湿热比较重的人，绿豆汤里最好加薏苡仁，薏苡仁性凉，归脾，胃，肺经，有清热利湿效果，绿豆薏苡仁汤不仅能解暑，还能祛湿热。

解暑需重视南北地域差异性    

南方“暑热”的方式和北方“暑热”的不同，南方气温相对北方气温较高，但降雨较为频繁，故南方主要以“湿热”为主，老百姓称为的“焖烧锅”，解暑绿豆汤最佳搭档是薏苡仁。而北方气候较为干燥，气温以“干热”为主，热的眼睛都睁不开，很容易把人晒伤，解暑绿豆汤最佳搭档是百合。