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老年人往往抵抗力差，是新冠、风寒流感等疾病的重点保护人群，要特别注意预防，合理膳食，加强营养，增强抵抗力是预防感染、促进康复的重要方面，下面我们结合老年人的特点给出几条知识锦囊。
一、合理膳食，保证营养均衡
合理膳食、均衡营养是保障健康的基础，老年人往往伴随着消化吸收功能下降，更应该注重饮食营养，《中国居民膳食指南（2022）》推荐老年人应坚持以下饮食原则：
1
食物品种丰富。
每日饮食要尽量涵盖谷薯类、果蔬类、肉蛋类、奶类、豆类，满足身体多种营养素的需要。
2
餐餐有蔬菜、天天有水果。
蔬菜、水果中含有维生素C、膳食纤维等营养素，对于维持机体免疫力和胃肠道功能具有重要作用。老年人膳食要努力做到餐餐有蔬菜，尽量吃不同种类的蔬菜，特别注意多选深色叶菜的摄入，比如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等。尽可能选择不同种类的水果，每种少吃一些，但种类多一些，不要用蔬菜替代水果。
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动物性食物充足，常吃大豆制品。
动物性食品和大豆制品含有丰富的蛋白质和多种微量元素，蛋白质是合成抗体的主要成分之一，充足的蛋白质有助于增强抵抗力。蛋、奶、鱼、禽、瘦肉和大豆制品都是优质蛋白质的重要来源。老年人宜选用奶类、豆浆、鸡蛋羹、肉末粥等易于消化的高蛋白食物。
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保持良好食欲，享受食物美味。
部分老年人消化能力减弱、味觉下降，尤其在感染期间，容易出现食欲下降、不爱吃饭的情况。此时，应多准备一些平时爱吃的食物，坚持吃饭，刺激自己的食欲。同时，也应制作一些软烂好吸收的食物，如蔬菜肉泥粥等。
二、做好以下两点，降低感染风险
一是多喝热水，多次适量饮水可以促进机体排出蓄积的毒素，纠正体内缺水的状况，减少体内热量的散发，有利于机体的健康。如果出现发烧，会伴随出汗丧失大量水分，更需要补充饮水，此时水可以换成温热的盐糖姜水，补充了水分的同时还可以补充电解质。同时也不可过分饮水防止水中毒（一般短时间内大量饮水3升以上就会发生水中毒，可能会出现体表水肿、肠胃不适、水电解质紊乱等症状）。对于患心肾疾病需限制喝水的特殊人群，要遵医嘱饮水。
Ps：有人说喝维生素C泡腾水也行，是真的吗？很多人会增加维生素C的摄入来增加机体免疫力，其实是有一定道理的，维生素C可通过提高人体内其他抗氧化物的水平而增强机体免疫功能，补充维生素C可促进吞噬细胞功能，促进免疫球蛋白的产生。
二是盐水清洗鼻腔、喉咙，鼻腔、口咽是病毒传入身体的主要途径。坚持早晚用盐水漱口至喉咙，棉签蘸取盐水清洗鼻腔，可降低感染风险。
三、加强营养、合理搭配，巧用食材妙招多
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为了预防新冠、感冒，
老年人必须增加蛋白质摄入。
因为机体免疫力和蛋白质息息相关，增加蛋白质可以构筑机体免疫力的屏障，增加免疫功能，修补机体损伤，比如我们熟知的抗体其实就是一种蛋白质。那么，日常生活中，常见的鸡蛋、牛奶、豆制品都是蛋白质含量丰富的食物，且优质蛋白质含量高、氨基酸种类齐全，此外，海产品也是不错的选择。
一般情况下，老年人每日蛋白质摄入量在每千克体重1.0-1.2克为宜，对于有肾脏疾病等不适于摄入过多蛋白质的老年人要遵医嘱。
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萝卜香汤
用萝卜、生姜（切丝）、大葱（切段）、八角一起煮汤喝。
用大葱 50克，姜50克，八角少许，青/白萝卜半个，加水适量熬汤，熬好后可加少许白胡椒粉、食盐，趁热喝下不仅暖身，还可以温肺止咳、散寒发汗。这些食材容易获得，煮的萝卜汤软糯适口，非常适合老年人。
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冰糖雪梨银耳汤
时至冬季，尤其北方气候比较干燥，容易外感咳嗽，很多老人感觉喉咙干痒不适，此时推荐自制冰糖雪梨银耳汤，也可以放少许川贝或陈皮、百合，是润肺止咳的好汤食。
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葱白生姜青菜粥
如老人已经发烧，食欲差，不应勉强进食，饮食应少食多餐且注意清淡、少油、易消化。可制作如葱白生姜青菜粥，稀白粥熬制时加姜片，葱白，快做好时加入青菜碎。
此外，山药小米粥、鸡蛋羹也是不错的选择。这样的食物非常利于老年人吞咽、加强营养。除此之外，餐前餐后可增加一些促进食欲的新鲜水果如香蕉、苹果、橘子等，补充维生素、矿物质、膳食纤维。
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