为及时发现餐饮服务环节的安全隐患，有效预防食品安全事件发生，宝坻区卫生监督所针对秋季食物中毒高发性的特点，按照《2012年餐饮服务食品安全监管计划》的要求，结合餐饮服务食品安全百日清查行动，精心组织，积极开展餐饮食品安全抽检和现场检测工作。

本次抽检范围涵盖了各类餐饮单位，以中小型餐馆、集体食堂为重点，随机抽取了生食水产品10份、煎炸用植物油10份、凉拌菜（含沙拉）10份、辣椒酱（辣椒粉）10份、熟肉制品10份、餐饮具30份，分别委托市、区两级疾病预防控制中心对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、酸价、羰基价、极性组分、苏丹红Ⅰ等37个项目进行检验。同时对餐饮食品加工过程中关键环节、高风险食品进行现场快速检测，检测凉菜间（包括人员手部、刀具、菜板、冰箱、餐盘）表面洁净度样品56件，蔬菜农残样品13件、肉类食品瘦肉精样品10件，餐具消毒水有效氯样品10件，加工成品菌落总数样品43件，熟肉制品中心温度样品10件，共计181件样品，合格率96.13%。

宝坻区卫生监督所将依据抽样检验结果，对全区餐饮服务环节食品安全进行风险评估，找准存在安全隐患的环节，强化监管，督导餐饮服务单位进一步落实食品安全保障措施，消除食品安全隐患，确保居民饮食安全。（卫生执法监督处）

责任编辑：李翔