近日有媒体报道：哈尔滨一男子因连续四天吃涮羊肉，结果吃出了胃病；北京一男子因为吃涮羊肉喝凉啤酒，结果患上了痛风。市健康管理协会常务委员高贡提醒，羊肉属于温补性食材，冬天适量吃些羊肉对身体有益，但不可过量。涮羊肉时，要注意一些健康吃法。
锅底首推清汤
冬天吃涮羊肉，很多人喜欢吃辣锅底，但如果食辣过量，不但会刺激肠胃，还会使身体产生燥热感，易长痘、生疮，还可能诱发心脑血管疾病。吃涮羊肉，首选清汤锅底，如果想增加一些营养的话，可以在清汤里加上少许枸杞、黄芪等。
涮肉一定要煮熟
一些人在吃涮肉时，为了追求鲜嫩口感，往往将羊肉、牛肉、百叶、黄喉等稍稍一涮就夹出来吃掉。这样的做法可能导致病原微生物、寄生虫侵入人体，建议还是等肉熟透了再吃。如果锅内还有肉，此时又继续往锅中下新的生肉时，涮煮夹食的时间应重新计算。
配菜辅食有讲究
茼蒿、生菜、白菜、蘑菇等都是吃涮羊肉时的主要配菜。不过在涮这些菜时，时间不能太长，如果等菜完全煮烂，其营养成分会大打折扣。土豆、红薯等淀粉类食材，可以早下锅多煮会儿。粉条、粉丝营养价值低，虽然爽口，却不宜多吃。
最好别搭配啤酒
吃涮羊肉时，最好不要喝啤酒，否则会使一餐中的嘌呤量过高，还可能导致血脂上升的危险。对消化不良的人来说，也可能影响肠胃消化。白开水、酸梅汤或者温茶水，才是吃涮羊肉时的最佳搭配。吃完涮羊肉后，不要吃刚从冰箱拿出来的水果或冷食，以免加重肠胃负担。
此外，涮完羊肉的汤，嘌呤量过高，脂肪含量也高；汤中涮过蔬菜，还会有亚硝酸盐、草酸等成分，所以火锅汤尽量不喝。
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