研究显示，若能在慢跑、骑脚踏车等中等强度运动前补充富含儿茶素的茶饮，可将脂肪消耗率提高17%，有助于更快达到瘦身目标。

　　台北医学大学保健营养学系教授刘珍芳表示，运动能消耗脂肪，是因为运动时人体会分泌肾上腺素，并透过一连串酵素反应诱发脂解运作，将脂肪细胞转化为运动所需能量。不过，运动时人体也会分泌一种名为COMT的酵素，以分解肾上腺素，干扰其分解脂肪细胞的效果。

　　但近年许多研究都发现，绿茶、乌龙茶、红茶中富含的儿茶素，正是GOMT的“大敌”。所以，若能在运动前补充这些茶饮，就能抑制COMT作用，进而维持肾上腺素诱发脂解，分解脂肪细胞的效果最佳。

　　刘珍芳强调，儿茶素的妙用在于维持人体通过运动消耗脂肪的最佳效果，也就是说，运动是必要条件。若大家误以为只喝茶就能躺着也变瘦，甚至加倍大吃大喝，最后可能会越喝越胖。